Ο Δρ. Ευάγγελος Ιωνάς γεννήθηκε και ανατράφηκε στην Αθήνα. Αποφοίτησε από την Ιατρική Σχολή του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών (2005-2011).

Άρχισε την ειδίκευση του στην Β’ Πανεπιστημιακή Παθολογική Κλινική του ΓΝΑ Ιπποκράτειου, όπου κατά τη διάρκεια της εκπαίδευσης του στην εσωτερική παθολογία συμμετείχε τόσο σε κλινικές μελέτες, όσο και στην κλινική εκπαίδευση των φοιτητών Ιατρικής και Οδοντιατρικής.

Κατά τη διάρκεια της υποχρεωτικής αναμονής για την ειδίκευση του στην Γαστρεντερολογία παρακολούθησε επιτυχώς το πρόγραμμα μεταπτυχιακών σπουδών της Βιοστατιστικής. Αφού ολοκλήρωσε την εκπαίδευση του ως ειδικός Γαστρεντερολόγος στο ΓΝΑ Γ. Γεννηματάς, εργάστηκε για μια σύντομη περίοδο στο Ιατρικό Κέντρο Αθηνών.

Μετοίκησε στην Κύπρο το 2023 στοχεύοντας στην παροχή υψηλού επιπέδου ιατρικών υπηρεσιών στους ασθενείς του, μέσω της διενέργειας ενδοσκοπικών πράξεων, όπως ενδοσκοπήσεων ανωτέρου πεπτικού και κολονοσκοπήσεων, καθώς επίσης της διάγνωσης και θεραπευτικής αντιμετώπισης των παθήσεων του πεπτικού συστήματος.